Porcini - Saus

De Italiaanse folklore speculeert dat eekhoorntjesbrood pas ontkiemt bij het aanbreken van een nieuwe maan. Ondanks hun zeldzaamheid is dit gekoesterde ingrediënt een prominent onderdeel van de Italiaanse keuken.

Porcini kan de oude Romeinen bedanken voor zijn zoete, zij het een ietwat onflatteuze naam (de term vertaalt naar ‘biggetjes’ in het Engels). Ook al heeft het een bescheiden uiterlijk, deze gastronomische paddenstoel is in het bezit van een zeer smakelijke geur en geeft sterke tonen van umami aan elk gerecht dat ze verreiken.

Deze kostbare, nootachtige edelstenen zijn niet eenvoudig te kweken en vormen het middelpunt van onze romige en geruststellende tagliatelle met paddenstoelen. Aangevuld met de tijm, evenals weelderige knoflook en room, is dit gerecht een winnaar bij zowel vegetariërs als carnivoren.

• Kastanjechampignons
• Eekhoorntjesbrood
• Vrij uitloop eieren
• Slagroom
• Bouillon
• Knoflook
• Tijm
• Zout
• Peper

Houdbaarheid van de saus: Vanaf het moment dat jij je bestelling ontvangt is de saus, mits bewaard in de koelkast, 14 dagen houdbaar.

Indien je het invriest is de saus 365 dagen houdbaar.
Let op: zodra je de saus ontdooit kan deze niet meer terug gevroren worden en moet deze binnen 72 uur, mits bewaard in de koelkast, gegeten worden.